Available for the full menu

Hàu Chần Ultime từ Geay Family (Pháp) dùng kèm Thạch Rượu Vang, Dưa Leo,

Bọt Chanh Yuzu & Sốt Chanh - Củ Cải Ngựa

Tartar Sò Điệp Hokkaido - Tôm Đỏ Carabineros Với Trứng Cá Tầm Pháp, Thạch Lá Shiso,

Tuile Mè Đen Giòn, kèm Sốt Cam - Cà Chua & Mây Bong Bóng Chanh Thái.

Michel Laroche, Chardonnay, Petit Chablis | Bourgogne, France (white)

Gan Vịt Pháp Áp Chảo Tẩm Mật Ong Vị Truffle và Các Loại Hạt Nướng Giòn Kết Hợp với

Salad Xoài Xanh Dưa Lưới và Ức Vịt Xông Khói, Mứt Đại Hoàng,

Nước Mắm Cá Cơm Đỏ Vị Chanh Dây & Sốt Mâm Xôi.

Jean Luc Colombo, Les Abeilles, Clairette, Roussanne | Cotesdu Rhone, France (white)

Cá Tráp Đỏ Nhật Bản Nấu Chậm với Rong Biển Kombu dùng kèm Jerusalem Artichoke Nghiền,

Trứng Cá Muối Sturia Oscietra Của Pháp, Rau Củ Baby Xào, Rong Biển Samphire Tươi,

Sốt Nhím Biển với Dầu Cúc Vạn Thọ và Bọt Quất.

Villa Garrel, Syrah, Grenache | Cotes de Provence, France (rosé)

INTERLUDE
Bánh Tart Salad Tôm Hùm Xanh Pháp Với Cà Chua Heirloom, Dưa Lưới, Măng Tây Trắng,

Thạch Cà Chua, Sứa, kèm Với Bánh Tuile Cam, Kem Lá Cúc Vạn Thọ & Sốt Rượu Pedro Ximenez.

Thăn Bò Wagyu Shimo Australia MB 4/5, Nuôi Hạt 500 Ngày dùng kèm Khoai Tây Nghiền,

Cà Rốt Baby Nướng, Tỏi Confit, Nước Cam Vị Thì Là Cô Đặc,

Nấm Rừng Xào, Hành Đỏ Nướng & Sốt Gan Ngỗng Vị Nấm Truffle.

Chateau Noaillac, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon | Medoc Cru Bourgeois, France (red)

Sự Kết Hợp Của Nhiều Loại Phô Mai Pháp Phục Vụ kèm Bánh Mì & Mật Ong Truffle.

Chateau La Brulerie, Merlot, Cabernet Sauvignon | Bordeaux Superieur AC, France (red)
 

Bánh Mousse Táo The Temptation Nhồi Táo Xào và Rượu Táo,

Mousse Vang Nổ Bánh Joconde kèm Thạch Rượu và Kem Đào.

Domaine Tariquet, Premieres Grives, Gros Manseng, Cotes de Gascogne | South West, France (sweet)